Con el fin de rendirle un homenaje a las mas de 52.000 familias productoras del café en el Tolima así como a los 39 municipios de nuestro departamento que su economía se nutre por la producción del café, y teniendo en cuenta que para el año 2008, el renglón cafetero dentro del comercio exterior del Departamento representó el 82% del total de las exportaciones realizadas; es que el Deportes Tolima en este sitió Web quiere rendirles un homenaje al gremio cafetero por ser uno de los principales renglones dinamizadores en lo social y lo económico del Departamento. La caficultora del Tolima en Cifras Número  de municipios cafeteros 39 ( de los 47 del departamento) Número de familias caficultoras en el Departamento 52.030 Hectáreas sembradas con café 105.098 La participación del Tolima en el parque cafetero nacional es del 12% Genera 285.000 empleos directos e indirectos ( incluyendo las familias cafeteras) La cosecha cafetera esta presupuestada en el 2009 para ser de un millón 350 sacos, y se espera que el grueso de esta se recoja entre los meses de Octubre, noviembre y diciembre. En el Tolima hay 4 cooperativas cafeteras con 47 puntos de compra Existen en el Departamento 24 comités municipales de cafeteros con 70 extensionistas. La inversión social programada en el 2006 fue del orden de los 17.585 millones de pesos. Para el 2007 fue de 25.646 millones invirtiéndose en lo social (vías e infraestructura, productividad y renovación, salud y protección social, educación, alimentación y nutrición, vivienda agua potable y saneamiento, valor agregado y comercialización) lo que muestra el importante impacto desde lo social a lo largo y ancho del departamento que genera la caficultora para el Tolima Entre 1998 y 2006 se resembraron 48.000 hectáreas de café En el Tolima se están desarrollando cuatro programas de cafés especiales apoyados por FNC. Para el 2006 la federación compro 18.000 sacos de cafés especiales, con 636 millones de pesos de sobreprecio , destacándose el programa “ plante Tolima”, y los concursos de calidad del café “ taza de la excelencia” e “llycafe” En el año 2006 y 2008, el Tolima obtuvo 11 lotes finalistas que participaron en la subasta mundial, de cafés especiales. En el 2009 se mantuvo la participación en esta subasta con 5 lotes destacándose los cafés de Herrera, Rió blanco, Gaitania y Planadas. En la ciudad de Ibagué se ha venido implementando, ya en su segunda versión, la feria de cafés especiales “ expoespeciales” Convocamos a los habitantes de las diferentes zonas cafeteras del Departamento a que nos envíen sus registros fotográficos para sean publicadas en nuestra Web donde nos recordarán desde lo visual, la pujanza de la raza pijao. -Periodico El Nuevo Dia - Antonio Melo Salazar " Comercio exterior del Tolima" -separata economica ( Empresas generadoras de desarrollo del Tolima) Ibague - octubre 14 del 2008. - www.eltiempo.com " Tolima es lider en produccion de arroz, cafe, mani y arracacha - El Nuevo Dia " Comercio exterior del Tolima" ( separata economica " Empresas generadoras de desarrollo del Tolima" octubre 14 del 2008.

ARQUITECTURA BERNACULA DEL MUNICIPIO DE LIBANO

Este café nació de un proyecto que tiene la institución técnica Felisa Suárez de Ortiz con el apoyo de fundación Colombia, gracias a estos entes, los jóvenes de 10 y 11 grado de la institución, teniendo en cuenta que el colegio tiene énfasis en gestión empresarial, les enseña a los estudiantes todo el proceso del café como la siembra, el manejo de cosecha, manejo por cosecha, el secado y para luego pasar a trillar y la cocción molienda.El objetivo principal del proyecto con la fundación Colombia es aumentar la retención escolar y los beneficios que pueda generar este café sirven como ayuda a los mismos estudiantes; como por ejemplo: si un joven vive en una vereda y no tiene la posibilidad de estudiar en un pueblo, se le facilita el trasporte ó ayuda a su alimentación, etc. Es decir, que se retribuya a los mismos estudiantes del colegio y a la vez ellos hacen práctica empresarial donde adquieren conocimientos, para que los estudiantes vuelvan a sentir ese amor por el campo; porque la mayoría de veces terminan el colegio y se van.  Pero esta institución gracias a la colaboración de fundación Colombia y otras entidades como acción social, la gobernación del Tolima, la Alcaldía municipal, Sena, Cortolima, comité de cafeteros del Tolima; logró que los aprendices tengan un laboratorio de catación y una microfabrica; con esto se les enseña a catar el café y hacer análisis sensorial para determinar las características del café que se va utilizar. Al pasar a la microfabrica, donde hacen el proceso de seleccionarlo manualmente, sacan la pasilla (el mucílago negro pegada al grano) y granos crocados, dejando así lo que es un café de alta calidad que es el que se procesa.

De esta manera, el colegio Felisa Suárez, inculca estos conocimientos para que los estudiantes los apliquen en las fincas cafeteras, pensando en crear una empresa, en crear un negocio a través de sus conocimientos adquiridos.

UN RECORRIDO VISUAL POR ALPUJARRA

CAFÉ CALDARIAS DE ALPUJARRA – TOLIMA

EXPOESPECIALES EN IBAGUÉ

La segunda feria de cafés especiales que se realizó en la ciudad musical, estuvo cargada de muchas sorpresas, entre ellas la participación de los visitantes que coparon todo el auditorio Alfonso López Pumarejo de la Gobernación como los expositores con sus diferentes clases, olores y sabores del café nacional.

Como invitado especial y en el primer día del evento se contó la participación de Estados Unidos además del acompañamiento del embajador de EE.UU William Brownfield.

Fueron tres días de concursos como el de catadores que lo ganó Wbeimaer Lasso de Nariño, el mejor café especial donde la delegación del Cauca arrasó con los premios, el mejor café tolimense ganado por Ofelia Narváez de Santa Isabel, etc. Al igual que observamos diferentes máquinas procesadoras de café, como también la tecnología y creación con los módulos de beneficio económico.

La organización de la feria encabezada por el comité de cafeteros del Tolima fue la protagonista con un programación ejemplar arrancando por la logística dentro y fuera del auditorio; donde además de probar, conocer y disfrutar del los mejores cafés de Colombia también fue educativa con varias conferencias entre los mejores expertos de cada tema.

Entre esas conferencias y talles que los asistentes tuvieron la oportunidad de escuchar fueron: ¨El Mercado del Café Por Estados Unidos¨ por Juan Lucas Restrepo de FNC Colombia; ¨Conversatorio de Clientes Internacionales¨ con participantes de Japón, USA, Canadá, Italia y Colombia; ¨Panel Usaid y su apoyo a la producción de cafés especiales en Colombia¨ por representantes de la Usaid, de Acdi/Voca, programa Adam y programa Midas Usaid.

También se participó con la conferencia del Dr. Carlos Alberto González del la FNC ¨Programas de Cafés Especiales Impulsados por la Federación Nacional de Cafeteros¨; donde cerraron con broche de oro con ¨El Ritual del Café¨ dirigido por Clemencia Price de Arellano de la Academia Nal. de Gastronomía y ¨el Show del Profesor Yarumo¨.

CAUCA ARRAZÓ CON TODO

Con la participación de 155 muestras de cafés espaciales del país la delagación del cauca fue la gran premiada en el concurso de ´El mejor café de desarrollo alternativo de Colombia´, por esta razón nos dirigimos donde el coordinador de café especial del Cauca MILTON JAVIER SUAREZ.

HINCHA + FIEL:

MILTON: En primero lugar se abrió la posibilidad en un concurso que se llamó, el mejor café especial al desarrollo alternativo de Colombia. Se hizo proyectos donde trabajaron el tema de desarrollo alternativo, nosotros teníamos principalmente el proyecto ubicado en el sur y luego en el oriente de Cauca, donde tenemos café de alta calidad, con nuestro caficultores logramos “masiva participación”, entre las normas del concurso se debía tener lotes mínimo de 2 mil kilos, podría ser un caficultor ó varios productores, entonces nosotros participamos con 61 lotes del sur y oriente de Cauca. De esos 61; diez pasaron a la final y ocupamos el 1º, 2º, 3º, 6º, 7º y 9º, entre los 10,

H + F: ¿Con el apoyo de qué empresa se logro tan prestigioso premio?

M. : Este concurso digamos que lo está patrocinando USAID, casi que todos los proyectos desarrollo alternativo proviene de USAID los recursos pues obviamente estados unidos.

H + F: ¿Cuáles son los premios?

M. : Los ganadores el 1 y 2 puesto, a parte de esa retribución económica que les van a dar, 4 y 3 millones de pesos respectivamente van a llevar el próximo año a la feria de Estados Unidos, en Anaheim, California; son caficultores uno del municipio de la Vega y el otro de Sotará, el próximo año van a tener esa bonita oportunidad.

H + F: ¿Qué concepto le dejó la feria en Ibagué?

M. : Este es un certamen que se viene desarrollando desde el año anterior, cuando fue en el Huila nosotros fuimos como observadores; aprendimos mucho. Pensamos en ya no asumir el rol como observadores sino como expositores en esta feria, eso fue lo que primero quisimos hacer, diseñamos el Stad y cuando venimos acá, nos encontramos que por ejemplo, en el Huila fueron más asociaciones del mismo departamento y había muy poca participación de los otros departamentos; aquí ya se va creando un espacio donde todos queremos mostrar lo que tenemos, entonces ya ves a Nariño, al comité del Cauca, los anfitriones pero todos mostrando lo que quieren hacer. 

BENEFICIADERO TRADICIONAL

CASA VERDE – TOLIMA MUNICIPIO DE ATACO.

´´En el  beneficiadero tradicional podemos observar la maquina que despulpa, de ahí pasa al zarandeo, lo devuelve y lo repila para relavarlo y así aprovechar más el café; después de seco, en la batea lo soplan para sacarle todo lo que es el cisco y de ahí si pasa a la selección para la venta.

MAQUINAS ROSSI

´´Son maquinas Rossi de una empresa Italiana, de maquinas expresso, somos distribuidores de las tiendas Juan Valdés, dunkin donuts, colora café; estas máquinas hacen, tinto, capuchino, expresso, todas la bebidas calientes, también tenemos granizadora´´, comenta Tatiana Montaño

BENEFICIADEROS ECOLOGICOS

´´Tenemos acá en esta parte el despulpador, un equipo de 600 kilos que despulpa 600 kilos hora y su consumo de agua es mínimo, estamos gastando el 0.65 litro de agua por cada 5 kilos de café, en el beneficiadero tradicional estamos gastando 40 y mas litros sobre esos mismo 5 kilos, de ahí que lo denominamos beneficiadero ecológico; la otra parte es que estamos aprovechando el mucílago y la pulpa, para el abono de la misma finca, luego seguimos al filo, entre 24 y 26 horas ya tenemos café pergamino, para luego trasladarlo a la trilladora, que está procesando entre 60 y 80 kilos hora, la cual nos clasifica 4 tamaños de grano, ahí terminaría el proceso del café, ya después pasaría a la costino y la molida´´ asegura Álvaro Carrera, de BOGOTA

SACOS PARA CAFÉS ESPECIALES

´´Estamos en Popayán hace 45 años y nos dedicamos hacer los sacos para los cafés especiales, somos una industria caucana y tenemos cobertura, nacional e internacional; exportamos a Venezuela, Costa Rica, Italia, Estados Unidos. Básicamente los cafés especiales tiene que ir en fibras biodegradables, para que el café pueda respirar y no pierda su aroma, su cobertura y su tasa, el fique es muy amigable con el café, toda la vida ha sido milenario que Colombia exporte su café en sacos de fique, los sacos están en diferentes idiomas por que llegan al Japón, Austria, a la parte de Arabia´´ comenta Julián Guzmán.

A consumir Café…

“ÉXITO TOTAL” Profesor Yarumo.

Uno de las grandes figuras del café como lo es Juan Valdez, es el profesor Yarumo que día tras día va un difundiendo un tema que como los jóvenes la gente colombiana ha olvidado. Él también acompañó y fue partícipe de las conferencia con su Show en la feria Expoespeciales.

HINCHA + FIEL: ¿Cómo ha visto la feria Expoespaciales?

PROFESOR YARUMO: La he visto todo un éxito, mucho apoyo del país invitado que es Estados Unidos, muchos compradores internacionales, mucha decisión de todos los caficultores del Tolima y de los departamentos que nos han visitado, anoche (viernes) hicimos la cuenta y están los representantes de todos los departamentos cafeteros; de tal manera que la parte académica me parece muy interesante, la parte de los foros, de los paneles, yo digo que es un éxito total estas ferias tanto la del año pasado como esta, han sido muy exitosas y cada vez aprendemos más.

H + F: ¿De qué se va a tratar su conferencia esta vez?

P. Y: Nosotros tenemos una actividad como pedagógica-lúdica al concejo del café, lo que pasa es que la federación hizo una encuesta, dividió el país en 6 zonas, hizo 5 mil encuestas y se encontró con datos donde hay un sector de jóvenes entre los 18 y 24 años que no consumen café, hay 5.5 millones de personas en Colombia, que no consumen café porqué hay unos cuentos, un poco equivocados alrededor del café y la salud, entonces por cualquier cosa dejan de tomar café.

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